Etli Yaprak Sarma
- Yöre
- Ulusal / Geniş
- Öğün
- akşam
- Pişirme
- tencere
Malzemeler
- asma yaprağı
- kıyma
- pirinç
- soğan
- baharat
Etli Yaprak Sarma faydalı mı, zararlı mı?
Tarafsız beslenme bağlamı — kesin bir “iyi/kötü” yargısı değil. Her madde bir beslenme rehberine dayanır (aşağıda kaynaklar). Tıbbi tavsiye değildir.
Asma yaprağının kıyma ve pirinç harcıyla sarılıp pişirildiği yemek.
Olası katkıları
- Asma yaprağı ve harçtaki otlar sebze/ot katkısı sağlar.
- Küçük porsiyonlu, kontrollü lokmalar hâlinde tüketilir.
Dikkat edilmesi gerekenler
- Kıyma nedeniyle kırmızı et içerir (IARC Grup 2A).
- Salamura yaprak kullanıldığında sodyum yüksektir (WHO: <5 g tuz/gün).
- Beyaz pirinç ağırlıklı harç; bulgurlu yapıldığında lif artar.
Porsiyon: 6–8 adet bir ana öğün porsiyonudur; yanında yoğurt.
Yukarıdakiler tarife, porsiyona ve pişirme yöntemine göre değişen genel beslenme bağlamıdır; tıbbi tavsiye değildir. Bu yemeğe özel porsiyon başına besin değeri (kalori/makro) doğrulanmış kaynak (TÜRKOMP/USDA) verisiyle eklendiğinde bu sayfada gösterilecektir.
Kaynaklar
- Healthy diet (sağlıklı beslenme) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
- Kırmızı et ve işlenmiş etin kanserojenliği — Soru & Cevap — WHO / Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC)
- Salt reduction (tuz azaltma) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
- Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022 — T.C. Sağlık Bakanlığı
1 porsiyon Etli Yaprak Sarma — tahmini kalori
Porsiyon: 6–8 adet (≈ 200 g). Asma yaprağı + kıyma-pirinç harcı.
| Malzeme | Miktar | kcal/100 g | kcal |
|---|---|---|---|
| Asma yaprağı (salamura)salamura, süzülmüş | 60 g | 93 | 56 |
| Pirinç (kuru)beyaz pirinç, kuru | 45 g | 365 | 164 |
| Kıyma%80 yağsız kıyma, pişmiş | 40 g | 250 | 100 |
| Zeytinyağı / tereyağısıvı yağ | 12 g | 884 | 106 |
| Toplam (yaklaşık) | ≈ 425 kcal | ||
Bu bilgiye nasıl ulaştık: Standart bir porsiyon için tipik malzeme miktarları, her malzemenin 100 g başına referans enerji değeriyle (USDA FoodData Central) çarpılıp toplandı. Gerçek değer tarife, yağ miktarı ve pişirme yöntemine göre değişir; bu bir tahmindir ve TÜRKOMP verisiyle doğrulanacaktır.
Benzer yemekler
- Bulgurlu Yaprak SarmaUlusal / Geniş · dolma-sarma
- Etli Biber DolmasıUlusal / Geniş · dolma-sarma
- Etli Domates DolmasıUlusal / Geniş · dolma-sarma
- Etli Kabak DolmasıUlusal / Geniş · dolma-sarma
- Kabak DolmasıUlusal / Geniş · dolma-sarma
- Karalahana SarmasıKaradeniz · dolma-sarma
Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.