Salamura asma yaprağı
Enerji değeri
Kaynak: USDA FoodData Central — standart referans değerleri. 100 g (sıvılarda 100 ml) başına, işlenmemiş / belirtilen hazırlama durumunda. Türkiye ürünleri için TÜRKOMP doğrulaması beklenmektedir. Protein/karbonhidrat/yağ dökümü ve porsiyon bazlı değerler doğrulanmış kaynakla eklendikçe burada gösterilecektir.
Salamura asma yaprağı faydalı mı, zararlı mı?
Tarafsız beslenme bağlamı — kesin bir “iyi/kötü” yargısı değil. Her madde bir beslenme rehberine dayanır (aşağıda kaynaklar). Tıbbi tavsiye değildir.
Olası katkıları
- Turşu ve fermente sebzeler laktik fermantasyon ürünüdür; genelde düşük kaloridir ve bazı B vitaminleri sağlayabilir. [kaynak]
Dikkat edilmesi gerekenler
- Salamura nedeniyle sodyum çok yüksektir; hipertansiyonu olan veya sodyum kısıtlayan kişiler porsiyona dikkat etmelidir (WHO: <5 g tuz/gün). [kaynak]
- İşlenmiş et ürünüdür. IARC işlenmiş eti Grup 1 (insanda kanserojen) sınıfında değerlendirir; WHO tüketimin sınırlandırılmasını önerir. Sodyum ve doymuş yağ da yüksektir. [kaynak]
- Salamura/tuzlama ile hazırlandığından sodyum yüksektir (WHO: <5 g tuz/gün). [kaynak]
Yukarıdakiler bu besin grubunun genel beslenme bağlamıdır; hazırlama biçimi, porsiyon ve toplam günlük diyet belirleyicidir. Tıbbi tavsiye değildir. Porsiyon başına doğrulanmış besin değerleri (TÜRKOMP/USDA) eklendikçe bu sayfada gösterilir.
Kaynaklar
- Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022 — T.C. Sağlık Bakanlığı
- Salt reduction (tuz azaltma) bilgi notu — Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
- Kırmızı et ve işlenmiş etin kanserojenliği — Soru & Cevap — WHO / Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC)
Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.